豬五花: ， 食用油: ， 鵪鶉蛋（可無）: ， 姜蒜: ， 生抽: 兩大勺， 老抽: 兩大勺， 花椒: 少許， 八角: 少許， 冰糖一小把: ， 鹽: 少許
1豬五花切成麻將大小
2熱鍋倒油 下姜蒜 花椒 八角 有干辣椒就放一點 不放也沒關係 煸出香味
3下五花肉 煸炒至變色 盛到盤子裡待用
4鍋里的油咱們留著 下一小把冰糖 開始炒糖色
5鍋鏟慢慢推著炒 注意觀察火候 不要炒糊了 冰糖會漸漸融化變成深紅色
6這時候下剛才炒好的五花肉 使它們均勻地裹上糖色 這一步要小心一點 因為可能會有油濺出來 提前關小火
7生抽老抽1:1的比例調配+一碗熱水倒進鍋里 小火慢燉40分鐘 直至收汁
8起鍋前五分鐘可以下鵪鶉蛋 不放也沒有關係
9撒點蔥花 完成！
10吃肉肯定要配米飯啊！