西班牙土豆餅tortilla de patata

原料

土豆: 3隻, 雞蛋: 三個, 油: 適量, 蒜: 兩瓣, 青椒: 一半, 洋蔥: 一半

步驟

1準備好材料,土豆削皮洗凈。

2切成半透明薄片,土豆片一定要切薄

3如圖全切成薄片

4此時放油冷油炸蒜

5油八成熱放土豆片

6雞蛋放鹽打散

7土豆炸的差不多把青椒洋蔥放進去一起炸

8把炸好的土豆洋蔥和青椒撈出,稍稍去油,放到雞蛋液中,浸泡五分鐘,讓土豆充分吸收蛋液。此時放點胡椒。

9將混合液倒入平底鍋煎

10這步有點麻煩,用一個比平底鍋稍大的盤子,扣在平底鍋上然後迅速翻轉。(此時土豆餅一半已熟)

11翻轉後再小心把土豆餅「滑」入平底鍋中。

12然後就成了!

小技巧

好的平底鍋非常重要,其次就是比平底鍋大的盤子。


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