原料
琵琶腿: 6隻， 干香菇: 8朵， 土豆: 2個， 青椒: 2個， 薑片: 5片， 蔥: 1棵， 干紅辣椒: 5個， 生抽: 2勺， 蚝油: 2勺， 冰糖: 1小把， 鹽: 適量
步驟
1香菇提前幾小時泡發，泡完的水不要倒掉
2雞腿洗凈切大塊
3土豆切滾刀塊，香菇切片，青椒切片
4蔥切段，姜切片，干辣椒備好
5涼水下鍋焯雞腿，水開後關火
6將雞腿撈出
7熱鍋涼油炒糖色
8炒到有泡泡就好了
9放入雞腿翻炒均勻
10加入蔥姜干辣椒
11加入香菇翻炒
12倒入泡發香菇的水，沒過雞肉，香菇水不夠就加清水
13大火燒開
14倒入砂鍋中小火燉制15分鐘
15加入土豆和鹽
16再燉十分鐘後關火，加入青椒燜五分鐘。
17裝盤上桌，開吃吧
小技巧
最好選用琵琶腿，肉質較嫩
