原料

鹽: 2克， 高粉: 200克， 全麥粉: 200克， 水: 120克， 可可粉: 15克， 酵母: 4克， 黃油: 25克， 糖: 35克， 雞蛋: 一隻， 玉米澱粉: 20克， 糯米粉: 70克， 糖: 30克， 黃油: 10克， 葡萄乾: 適量， 紅豆沙: 適量， 核桃碎: 適量

步驟

1麵糰（除黃油外）的材料混合好後，揉至麵糰擴展，加入室溫軟化的黃油，揉至可撕拉至薄膜狀態後，覆蓋保鮮膜進行發酵。

2麻薯材料（除黃油）混合攪拌至順滑，入蒸鍋中大火30分鐘，趁熱加入黃油，待冷卻後揉至光滑。

3手指沾面在麵糰上戳一個洞，麵糰不回縮塌陷即發酵好，將麵糰分成四個等量小麵糰，上下左右揉排空氣，再揉成麵糰覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

4檯面上撒少許麵粉，將鬆弛好的麵糰擀成橢圓形，將麻薯擀成略小的橢圓形平鋪在上面，鋪紅豆沙，撒核桃碎葡萄乾蔓越莓，再將麵糰從一頭裹至另一頭裹成橄欖形，注意收好口避免烤的時候爆漿。

5進烤箱38度，放一碗溫水，發酵至麵糰兩倍大後，烤箱上下火預熱180度，在麵包上撒高粉後畫出自己喜歡的線條，入烤箱烤20--25分鐘。