美國名店漢堡:CRAZEE BURGER火雞漢堡配香橙芥末醬

原料

粗鹽: 1大勺(15ml), 甜椒粉(paprika): 1/2茶匙(2.5ml), 現磨黑胡椒粉: 1/2茶匙(2.5ml), 蒜粉: 1/2茶匙(2.5ml), 火雞肉餡: 3磅(1361g), 漢堡麵包: 6個, 奶油生菜: 頂料, 番茄: 頂料, 紅皮洋蔥: 頂料, 泡菜: 頂料, 植物油: 2大勺(30ml), 切丁的黃皮洋蔥: 1/2杯(118ml), 大蒜: 2瓣, 切丁的尖椒(不要去籽): 1/4杯(59ml), 橙子果醬: 9盎司(255g), 第戎芥末醬: 1大勺(15ml), 現磨黑胡椒粉: 1/4茶匙(1.2ml), 辣椒粉: 1/8茶匙(0.6ml)

步驟

1先做漢堡。鹽、甜椒粉、胡椒粉、蒜粉混合均勻裝小碗。將火雞肉餡捏成6個肉餅,然後兩面進小碗里蘸均勻。

2再做香橙芥末醬。鍋中倒油,中高火熱鍋。倒入洋蔥、大蒜、尖椒翻炒10分鐘左右,到洋蔥變透明了就倒入橙子果醬、芥末醬、黑胡椒粉、辣椒粉再翻炒2分鐘,混合均勻就盛出來備用。

3高火預熱燒烤架,把肉餅上架,烤出漂亮的烤痕,每面大約5分鐘。然後減中火,繼續烤5分鐘後翻面再烤7分鐘。這期間,將漢堡麵包剖開,剖面朝下扣在燒烤架上烤箱。

4將肉餅夾進麵包,澆上香橙芥末醬,撒上生菜絲、番茄切片、洋蔥絲和泡菜即可。

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