原料

低粉: 200g， 低粉: 120g（油酥）， 大豆色拉油: 55g， 白糖: 40g， 水: 100g， 大豆色拉油: 55g（油酥）， 糯米粉: 120g， 白糖: 120g， 水: 150g， 大豆色拉油: 4大匙， 熟芝麻: 40g（黑、白芝麻各20g）， 椰蓉: 15g， 奶粉: 15g

步驟

1水、油、糖混合，大火加熱至沸騰，轉小火

2倒入糯米粉、奶粉、椰蓉，邊小火加熱邊拌勻

3關火，加入芝麻拌勻

4室溫略微晾涼，整形包在保鮮膜里，入冰箱冷凍20分鐘，避免粘手，再分成12等份

5油皮原料混合，使勁兒搓揉，儘量使油皮出筋油酥原料混合均勻，揉成團即可兩份材料分別分成12等份

6不用鬆弛，直接將油皮壓扁，放一團油酥

7以油皮包油酥，捏好收口，收口向上，壓扁

8擀成長形，自上卷到下。轉90度，收口向上，再次壓扁擀長。自上卷到下

9收好兩端，擀成餃子皮狀，放上一份內餡材料。放在大拇指與食指中間的虎口處，慢慢將酥皮裹在內餡上

10收緊收口，收口向下，滾圓，輕輕壓扁。擺入烤盤，立即刷蛋黃液，割口。繼續製作下一個，擺滿一烤盤

11長帝CK25B烤箱置於中層，190度，20分鐘（根據自家烤箱特性自行調整）

12烤至表面金黃即可出爐

小技巧

內餡如果用白芝麻視覺效果會更好，俺家用了黑芝麻白芝麻各一半。 內餡全用30克奶粉，成品的餡最軟（個人覺得沒有嚼頭），全用30克椰蓉，成品的餡又太Q，我覺得奶粉和椰蓉各半，一共30克口感正好。 *油皮的材料用色拉油、玉米油。。只要是植物油都行，成品出來口味還是很淡，沒有豬油做的一半香。