原料

牛肉: 一斤， 紅皮蘿蔔: 一個， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 花椒: 適量， 大料: 適量， 料酒/白酒: 適量， 菜籽油: 一勺， 紅辣椒: 適量， 生抽: 少量， 蚝油: 一勺， 鹽: 一勺

步驟

1煮：牛肉洗凈切塊（牛肉煮完後會縮小，所以切塊不用太小），放入冷水鍋內大火煮開一分鐘。然後撈出後洗凈備用。（煮的時候會有很多沫兒，沒關係）

2炒：蔥姜蒜花椒大料準備好，如果有香葉桂皮等燉菜調料也一併加進去。 鍋內放少量菜籽油，放入蔥姜蒜和生抽。煸出香味之後放入牛肉。

3牛肉煸炒兩分鐘之後倒入水，沒過牛肉，放入蚝油（沒有也沒關係）。大火煮。（高壓鍋的話煮二十分鐘，普通鍋的話要四十分鐘）

4燉：蘿蔔洗凈去皮切塊。到時間後放入鍋內。加入鹽。

5放入蘿蔔之後，如果是高壓鍋，十分鐘就好。如果是普通鍋，至少還要煮15分鐘。然後出鍋就可以了。

小技巧

寫出來比較複雜，實際食材只要有牛肉蘿蔔蔥姜蒜鹽生抽就可以。畢竟要想做的高端大氣上檔次，那可就發雜多了，但要想短平快，這就行。味道也相當不錯。