牛腩: 500g， 紅蘿蔔，土豆，紫洋蔥，青辣椒: 各一個， 姜蒜，蔥，油鹽，生老抽，干辣椒，: 適量， 大料：小茴八角，桂皮，香葉，丁香，陳皮，: 適量（這些大料沒有可換成十三香，沒有陳皮可換成兩大片檸檬皮）， 冰糖: 適量（只為上色而已，不需太多）
1把這些去皮切成小方塊。
2全部弄好所有食材待用。
3牛腩切成這樣
4牛腩灼下水，待用。
5牛腩加大料放至高壓鍋再放入適量的水，高壓10分鐘，等五分鐘再開鍋。開鍋把牛肉夾出來裝盤，大料可丟，大料水千萬別倒哦待備用。 炒鍋洗乾淨燒熱，放入適量的冰塘炒至黃色後下姜蒜干辣椒下去炒香，（注意：要不停的攪拌這步很容易燒糊哦）炒香後放入紅蘿蔔土豆繼續炒，蓋下蓋子燜三五分鐘後倒入牛腩，青辣椒和紫洋蔥加入適量的鹽再倒點大料水蓋幾分鐘加點生老抽大火收汁放入蔥段即可。
6成品