大蝦: 3隻， 栗子: 8顆， 雞蛋: 1個， 牛油果: 半個， 橙子: 半個， 包菜: 1/4個， 紅甜椒: 1/4個， 調料: 檸檬1/2個、大蒜油醋汁適量
1栗子烤熟（也可以蒸熟）
2包菜、甜椒洗凈瀝干水，切成細絲。
3①雞蛋煮熟冷水沖涼，剝殼備用。 ②橙子去皮切小塊。 ③牛油果去皮切小塊，擠入幾滴檸檬汁防止氧化變色。
4大蝦挑去蝦線，洗凈放開水焯至殼變色再焯1分鐘撈出，放涼剝殼。
5把除大蝦、雞蛋以外的食材放一大碗里，淋上大蒜油醋汁拌勻。
6擺盤，雞蛋切開放面上。
大蝦去開水殼變色再焯一分鐘即撈出來，不會老。