雞蛋 2枚: 個， 瘦五花肉: 一條， 木耳: 4-5朵， 姜: 3-4片， 蔥: 2根， 生抽: ， 老抽: ， 山西老陳醋: ， 糖: ， 澱粉: 勺
1準備好食材。我用的去皮的五花肉切片，稍微有些肥肉會比較香。不喜歡肥肉用瘦肉也好。
2肉里加入生抽、料酒、澱粉腌制。
3腌制十分鐘。
4先炒好雞蛋，放置一邊。
5熱鍋涼油，用姜蔥熗鍋。
6出香味兒後呢，加入肉片，翻炒。
7加入老抽和糖，上色。
8加入發好的木耳們，一起翻炒。
9我喜歡在這裡加入熱水稍微燉一下，如此木耳更有味。
10加入香蔥段，使色彩更好看一些。
11最重要的一步！加入一勺「寧化府」老陳醋，然後快速澱粉勾一下欠。
12噹噹當，山西醋香木須肉出鍋！