鯉魚一條: ， 橄欖油: ， 胡椒、鹽、料酒、、生抽、糖、薑片、蔥:
1把鯽魚清洗乾淨，從中間切成兩半，抽筋，切斜刀便於入味。加入上面的腌料腌制3個小時。
2烤盤中鋪上錫紙，抹上橄欖油（其它油也可以），把腌好的魚平鋪在上面，魚身上抹上一層油。
3用錫紙包好。
4放入烤箱中層，上下火，200度烤20分鐘。
5取出再抹一層油，把上面的錫紙拿掉，220度再烤5分鐘，為了魚皮焦黃。
6炒鍋燒熱，爆香蔥姜蒜，辣椒，豆豉，豆瓣醬，加入芹菜略炒，加開水，煮開即可。把鍋的菜倒在烤魚上面。
7入烤箱，200度，再烤5分鐘。
8開吃了！這一個菜就夠一家四口吃的，旁邊另一個菜都沒人動。