生艾葉: 100克， 糯米粉: 200克， 糖: 100克， 花生: 50克， 芝麻: 少量
1艾葉摘好，只留葉子，放入開水裡焯一下，然後剁碎，加少許鹽，再放少許水煮一下，因為有些人會覺得苦，把艾葉湯汁和艾葉沫一塊晾涼備用
2把花生去衣放鍋里炸到酥脆，晾涼，放糖和炸過的芝麻一起攪拌均勻備用
3把糯米粉和煮好的艾葉沫以及湯汁一塊攪拌均勻，揉成一個個的小團，然後捏扁，從中間放餡料，慢慢的收口，做成一個個的青團
4鍋里放冷水，燒開，放入做好的青團，蒸6分鐘，放涼，出鍋，艾葉青團就做好了
糯米粉比較容易沾手，不建議用熱水揉粉團，用冷水比較不會沾手