原料

番茄: 3個， 豆腐: 200克， 鹽: 適量， 油: 適量， 番茄汁: 適量， 生粉: 適量， 白糖: 適量， 蔥: 2根

步驟

1❥ 將蔥洗乾淨，切成段，放置盤中，待用

2❥ 將豆腐洗乾淨，切成塊，放置盤中，待用

3❥ 將番茄洗乾淨，切成大小適中的塊狀，放置盤中，待用

4❥ 在碗中倒入適量的水，將生粉倒入，攪拌均勻，做成芡汁，放置一旁，待用

5❥ 開火，在鍋中倒入適量的水，待水沸騰時，將豆腐放入，略滾下熱水，便可撈起

6❥ 然後，將鍋洗乾淨，開火熱鍋，去掉鍋中的水份後，倒入適量的油，再放入蔥和番茄，爆炒

7❥ 待番茄半熟時，放入豆腐，一起翻炒

8❥ 接著放入適量的鹽和少許的白糖，再倒入準備好的番茄汁，翻炒均勻後，煮1分鐘讓豆腐入味

9❥ 最後倒入備好的芡汁，翻炒均勻即可

10❥ 成品完成，開胃又下飯哦

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小技巧

❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的 ❥ 白糖放少許即可 ❥ 番茄不宜空腹吃，空腹時胃酸排泄量增多，因西紅柿所含的某種化學物質與胃酸聯絡易構成不溶於水的塊狀物，食之通常致使腹痛，構成胃不適、胃腫痛