原料

1、焦糖：白砂糖40G，熱水2匙 2、布丁：500ML ，砂糖50G，蛋黃3個，全蛋1個，香草粉少許。

步驟

製作以下兩份東東時，先用一杯水倒入電鍋的外鍋。預熱。 1. 製作焦糖，倒入糖至鍋內，小火加熱，一邊攪拌， 2. 砂糖變色後，迅速加入2匙水，會有劇烈聲響，正常。 3. 繼續攪拌，至再度有點濃稠變色即可。 1. 砂糖，全蛋，蛋黃放入乾淨的耐熱容器內，輕攪拌均勻（均勻就好，不要攪拌太久） 2. 牛奶（可選擇是否加入香草粉）加熱至沸騰，放涼至攝氏50度左右，倒入1的容器中，繼續攪拌均勻，同樣切忌攪拌太用力或是過久。 3. 把2倒入已經盛有焦糖液的布丁杯中，（先用濾網過篩），在放入電鍋內蒸。 4. 第一次用一杯水（量米杯）下去蒸，待蒸好後判斷布丁的軟硬程度，再決定是否再加半杯水下去蒸。 注意事項： 加熱焦糖時，可加熱一陣子，稍微離開火源，再繼續加熱。倒入兩匙熱水的時候，的確會有糖結塊的現象，但只要快速繼續攪拌，就會慢慢溶解。 喜歡焦糖的人，可以多用一些糖和熱水。 一般大雞蛋用二個蛋黃也行。 牛奶品牌不限，喜歡奶香的，可以用乳脂比例較高的鮮奶。 布丁主體的1.2。步，注意不要攪拌太久，布丁口感才好。 布丁過篩也是為了口感。