原料

牛奶2個，細砂糖50公克，香草精少許，黑糖40公克，水20公克，優格2大匙，罐裝紅櫻桃3個

步驟

1.布丁：(1)將40公克黑糖倒入鍋中，水20公克由鍋邊加入，煮時以小火慢慢熬，並不時攪拌，預防焦底，煮至濃稠即可離火倒入布丁模型中備用。 2.將蛋加入50公克砂糖略為攪拌均勻。 3.牛奶煮至微滾，關火加入香草精拌勻後慢慢加入布丁(1)中的蛋液攪拌均勻後用細濾網過濾。 4.將過濾好的布丁液倒入已裝好焦糖的模型內約八分滿。 5.在烤盤內倒入熱水，放入布丁模型，烤箱調至200℃烤15分鐘，以隔水加熱的方式烘烤即可。 6.布丁烤好後取出，完全冷卻後倒扣入盤中備用。 7.櫻桃淋醬：(1)將紅櫻桃切呈碎末。 8.將優格、牛奶、紅櫻桃末混合調勻。 9.將調製好的櫻桃淋醬淋在布丁上，用薄荷葉裝飾即完成。