簡介

布丁，PUDDING…聽上去很神秘，其實整個就是平時常吃的那種隔水蒸蛋的甜味版… 　　雞蛋、牛奶和糖…構成全部組成成分 木有烤箱？也表緊， 用蒸的就成味道十成十的一模一樣（兩種都試過，烤箱要1個多鐘頭，但蒸的只要最多20分鐘…）至於焦糖，真的是自己試過才會知道好吃，不是特別甜，儘管它的成分除了糖還是糖… 還帶有那種特別的焦糖香味，超級好吃

原料

粗砂糖50g，水1大匙，沸水20G，---------------，蛋2個，細砂糖40G，牛奶250ML

步驟

1.先做布丁液（４個小奶瓶的分量）牛奶 糖香草籽（可省）加熱至糖完全融化，放涼備用 2.把雞蛋打散，沖入晾涼的牛奶，攪拌均勻。（要輕，防止出現過多氣泡）有條件的話，過篩網濾兩遍，這樣成品才會更細膩。 3.入模具（如果選擇蒸製，一般吃飯小碗、咖啡杯，一切你覺得滿意的形狀都可以） 4.烤箱：160度50分鐘，下層，水浴，用深烤盤，水的高度一般為模具的1/2，烤盤裡可以墊一塊布（抹布也可以）防止底部烤糊蒸製：大火，烤制時間，參考平時家裡蒸蛋的時間和方法。 5.然後做焦糖把糖，一勺水放入鍋里 6.加熱，上色後加熱水調節稠度（一定要熱水，而且這一步驟一定要小心操作，小心液體飛濺出來，這時候糖的溫度非常之高）乘熱，澆上布丁

小技巧

冰過以後跟好吃