原料

糯米粉: 250克， 自製芋泥餡: 適量（我的自製芋泥餡就是芋頭加紫薯蒸熟輾成泥加糖拌勻）， 糖: 60克， 泡打粉: 3克， 熱水: 130ML（水的量可以根據粉的吸水量適當調整）， 油: 油炸用， 白芝麻: 適量

步驟

1將糖放入熱水中，攪拌至糖全部融化

2再加入油、糯米粉和泡打粉，攪拌均勻後揉成光滑柔軟的麵糰

3揉好的麵糰平均分成10份，餡也分成10份，取一份麵糰按扁後包入芋泥餡，象包湯圓那樣將餡料包起來，搓成球狀

4將芝麻放在盤中，用手心蘸點水拍在做好的麻團上（便於芝麻沾在上面）放入使表面沾滿芝麻，沾滿芝麻後用手輕輕拍緊

5鍋中加入多一些油，燒到6成熱的時候（手放在油上能感覺到熱氣，油里放入一根筷子有氣泡）放入麻團，轉小火炸熟，同時不斷翻動使其均勻受熱，炸的時間大約是16分鐘左右，熟了的麻團體積會變大並漂浮起來

6將炸好的麻團撈出，用廚房紙吸盡油即可食用

小技巧

內餡可以根據各人口味換成黑芝麻餡、豆沙餡啥的。 麻團不太容易熟，炸的時候一定要用小火，火太大，會造成外面熟了，而裡面夾生情況。