原料

糯米粉: 150克， 泡打粉: 2克， 白砂糖: 40克， 白芝麻: 適量

步驟

1糯米和泡打粉，白糖和勻後加適量涼水和面，水分次慢慢加，以防加多後麵糰過軟，至麵糰能揉成團即可。靜置15分鐘左右後，分成大概6個小團。

2白芝麻倒入碟中，將分好的麵糰分別滾上芝麻用手輕輕將芝麻壓實在麵糰上。 鍋中倒入稍多的色拉油小火加至溫熱後將裹好芝麻的麵糰放入鍋中，最好是兩三隻一批分批炸，防止油少鍋小，一次全部放入,炸不透而且會互相粘在一起。 要注意的是第二批炸之前，最好將火關掉，讓鍋中的熱油稍涼一會再開始第二輪，否則下鍋的油溫過高容易導致麻團表面過早成熟，這樣可能芯兒還沒熟，皮兒已經糊了。

3全程小火炸，不停用鏟子給麵糰翻身，使麵糰均勻受熱。當麵糰慢慢浮起時用鏟子輕輕壓一壓，這個動作是讓麻團成為空心狀態的關鍵。至麻團表面成金黃色即可撈出，稍涼後食用。 喜歡包餡兒的也可在裹芝麻前將麵糰在手心窩成小碗狀，裹入餡料後捏合，即成夾心麻團。

4成品。