原料

冬瓜: 800克， 西紅柿: 2-3個， 干香菇: 10個， 干木耳: 少量

步驟

1原料準備: 冬瓜切塊，西紅柿切小塊，干香菇木耳泡發。

2油燒熱，下西紅柿翻炒出汁，加入發泡好的香菇木耳翻炒。

3大火下冬瓜翻炒至冬瓜邊緣略透明。

4加入鹽和生抽。如有蚝油可加入少量，也可以不放。

5加清水沒過大半冬瓜，水開後調小火，加蓋燜煮約二十分鐘至冬瓜熟透。轉大火收汁起鍋。

6出鍋。

小技巧

1. 干香菇沖洗後發泡，泡香菇的水在最後一步可以代替清水加入，菜會更香。不過泡香菇的水底下難免有沙子，要注意沉澱下再用。 2. 我不喜歡把汁收太干，因為這個湯配米飯特別香。 3. 這個菜涼的特好吃，我家通常午後燒，晚飯吃。