零失敗的蛋白糖

原料

蛋白: 75克， 細砂糖（入蛋白）: 25克， 細砂糖（煮糖水）: 130克， 水: 40克

步驟

1蛋白加糖打發

2糖加水煮到118攝氏度

3糖水入蛋白打發降溫

4調色擠造型

5100度烘烤90分鐘

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