回憶中的掛糊小雞肉串

原料

雞肉: 500g, 麵粉: 150g, 澱粉: 75g, 雞蛋: 一個, 泡打粉: 5g, 料酒: 少量, 醬油: 少量, 胡椒粉: 少量, 鹽: 少量, 辣醬 番茄辣椒面孜然:

步驟

1雞肉切小條 用料酒 鹽 醬油 胡椒粉腌一下 去腥 二十分鐘 不用太咸 因為還得刷醬

2腌好的雞肉穿串 一串穿上薄薄的一條就夠 太大不愛熟 不嫩

3製作麵糊。麵粉 澱粉2:1。再加一個雞蛋 一點點泡打粉 攪拌均勻 適當加點水 粘稠一點 能掛住的那種 不要太稀

4倒油燒熱 拿一把串掛糊 多餘的麵糊敲敲 下油鍋 三分鐘左右就可以 時間長容易老 成功的麵糊進油鍋會變蓬鬆

5炸好配上醬料。我愛吃辣的 自己調了秘制醬。根據個人口味把蒜蓉辣醬 番茄醬 胡椒粉 醬油 辣椒麵孜然 再加點水攪拌一起。不能吃辣可以配番茄醬或者甜麵醬

6辣辣的超級好吃

小技巧

麵糊一定要加泡打粉 是關鍵


相關菜譜

  • (回憶中的夜市)麻辣燙
  • 深夜食堂 | 回憶中的花捲
  • 雞肉串
  • 雞肉串
  • 雞肉串
  • 雞肉串
  • 雞肉串
  • 雞肉串串包
  • 噴香雞肉串
  • 不粘鍋雞肉串
  • 烤雞肉串
  • 麻辣雞肉串
  • DIY雞肉串
  • 菠蘿雞肉串
  • 新疆雞肉串
  • 噴香雞肉串
  • 牙籤雞肉串
  • 隨心所欲雞肉串
  • 微波雞肉串
  • 微波雞肉串
  • 烤雞肉串
  • 烤雞肉串
  • 烤雞肉串
  • 小時候的裹面小炸串(羊肉牛肉雞肉串)
  • 麥芽糖的回憶
  • 蛋黃小餅乾--滿滿的回憶
  • 回憶
  • 咖喱烤雞肉串
  • 香煎雞肉串
  • 叉燒雞肉串
  • 雞肉蘑菇串-平底鍋
  • 串燒雞肉棒
  • 麵包糠雞肉串
  • 迷你烤雞肉串
  • 香煎雞肉串