芝麻醬黃瓜面(whole30)

原料

中等大小黃瓜: 2根, kosher salt(用於黃瓜除水): 2 tsp, 芝麻醬: 4 tsp, 太陽花籽醬(sunflower seed butter): 2 tsp (沒有可用芝麻醬代替), 芝麻油: 1 tsp, coconut amino: 1 tbsp, 米醋: 1/2 tbsp, 水: 1 tbsp, 辣椒粉: 1/8 tsp, 大蒜: 兩瓣, 姜粉: 1/4 tsp, 蔥: 1根

步驟

1將黃瓜切絲,或者削成麵條狀,細一點比較好。

2將黃瓜放入大碗中,加入2 tsp的粗鹽,靜置30分鐘。等黃瓜出水體積變小之後,用清水沖洗徹底,用手儘量擠干水分後用廚房紙包來再擠一擠,水分去除越徹底越好

3將醬料混合均勻,倒入黃瓜中攪拌均勻食用

小技巧

黃瓜加鹽脫水後千萬沖洗乾淨,不然會很咸


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