柳州螺螄粉製作秘籍

原料

螺螄: 克, 酸筍: 適量, 辣椒油: 適量, 腐竹: 適量, 花生: 適量, 米粉: 克

步驟

1柳州產的田螺(主)、豬骨(輔),大料,沙姜,八角,炒果,羅漢果(少量)、干棗,枸杞,香菇加水熬成湯

2腐竹油炸之後切塊待用

3趁炸完腐竹的油熱,將干辣椒(紅辣椒)放入油鍋內製作辣椒油,將辣椒油 加入豬骨、螺螄煮沸的湯里

4干鍋(不加油)炒干酸筍後加辣椒油、黃花菜、腐竹、鹽暴炒後待用

5清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗,加入適量螺螄和辣椒油的湯、香油、灑上切碎的酸豆角、炒黃豆或炒花生、小蔥,香辣可口的螺螄粉就做好了。

小技巧

完成以上幾個步驟就可以擁有一碗美味可口的螺螄粉了,在夏季一碗美味可口的螺螄粉值得大家推薦!更多秘方製作可以上網搜索柳螺世家柳州螺螄粉。


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