絲襪奶茶做法

原料

淡奶: 400ML, 90度-100度熱水: 800毫升, 西冷紅茶: 50克, 濾茶袋: 必備一個

步驟

1這就是製作出絲滑口感的關鍵工具——濾茶袋。手巧的同志可以自己製作,用普通的本色棉布就可以。

2用小量勺量出50G左右的茶粉,倒入濾茶袋。 將濾茶袋搭在冷水壺的壺口,直接將熱水倒入濾茶袋(不要太快),等待茶水漏入冷水壺。 第一遍完成以後,將濾茶袋放到第二個冷水壺上,用第一遍泡好的茶水再重複一遍上面的步驟。 如此這般重複沖泡4-5次。

3打開淡奶,整罐倒入沖好的紅茶中。等完全混合後就可以直接飲用啦。

小技巧

想喝原汁原味的港式奶茶,當然要原汁原味的茶粉。我查到的結果是西冷紅茶是大多數港式奶茶店採用的原料,泡出來的口感略有中藥的苦味,是製作此款奶茶的首選。用量方面,大概50G茶粉配比800ML的茶水,而水和奶的比例是2:1,正好一罐三花淡奶或黑白淡奶是400ML,所以我就按照這個量,一次做出1200ML的奶茶。由於一次製作的量較多,再加上需要用濾茶袋過濾,所以建議準備兩個1500ML以上的冷水壺。


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