雲吞麵

原料

豬肉: 適量, 料酒: 適量, 蚝油: 適量, 醬油: 適量, 蔥、姜: 適量, 高湯: 適量, 土豆澱粉: 適量, 小麥澱粉: 適量

步驟

1活餡,豬肉加適量料酒,醬油,蚝油,香油,姜,蔥,胡椒粉,鹽,水攪拌至均勻

2用土豆澱粉,小麥澱粉,溫水和面,比例為1:2,水千萬不能多,和好後,擀成雲吞皮

3用高湯加水煮沸,先下雲吞,待雲吞漂起來後,再下麵條,加鹽,雞精,煮熟後加油菜葉裝飾。


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