豆腐乾: ， 胡蘿蔔: ， 青豆: ， 黃瓜: ， 香菇: ， 韓式辣椒醬: ， 蔥花: ， 鹽: ， 白糖: ， 味精: ， 澱粉:
1豆腐乾洗凈，切丁；青豆洗凈，放開水鍋中焯一下，撈出；胡蘿蔔洗凈，切丁；黃瓜洗凈，切丁；香菇洗凈，去蒂，切丁；備用
2取一個碗，把韓式辣椒醬，加點清水，稀釋，加蔥花、鹽、白糖、味精、澱粉，攪勻，製成調味汁，備用
3炒鍋置火上，放油燒至5成熱，下胡蘿蔔丁，焯至8成熟，盛出
4再放少許油，燒至5成熱，放豆腐乾、香菇，煸炒至香菇水分蒸發掉，豆腐乾稍變硬，盛出
5炒鍋洗凈，放油燒至5成熱，倒入調味汁，翻炒出味
6放炒好胡蘿蔔丁、豆腐乾丁、香菇丁、青豆和黃瓜丁，翻炒，至湯汁濃稠即可