【主料】：鮮蝦一斤、豬肉餡兩斤: ， 【配料】雞蛋、紅薯粉: ， 【調料】蔥薑末、鹽、白鬍椒粉、味精:
1鮮蝦半斤、豬肉餡一斤。剝掉的蝦殼不要扔掉，可以用來熬【蝦油】的哦，用來炒菜香S了！
2將蝦仁剁一剁，喜歡蝦粒大些就不要剁的太細，根據個人喜好吧。
3將豬肉餡和鮮蝦碎放入一個大盆中，嗑入一個雞蛋、3勺紅薯粉、小半勺白鬍椒粉、蔥薑末適量、鹽1勺、味精一勺。
4順一個方向攪打上勁兒。
5坐一鍋水，水底開始冒小泡泡時，開始汆丸子，左手抓一坨餡，虎口一擠，右手用勺子一刮，一個圓嘟嘟的蝦肉丸子就好了。
6輕輕放入水中，依次擠好所有的丸子。汆丸子的過程中，水不要太大，容易將未成形的丸子衝散，待水中的丸子慢慢浮起來的時候，開大火，再煮5分鐘就可以了。
7【調汁】：西蘭花洗凈放入料理機中。
8打碎。
9另起鍋，將打好的蔬菜汁倒入鍋中，開小火煮開。
10淋入少許水澱粉（稍微稀一些），勾個薄欠。
11最後將欠汁澆在蝦丸上。
12上桌。
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