雞蛋: 1個， 蕃茄: 1個， 油：豬油或者菜籽油: ， 鹽、味精: ， 薑末: ， 掛麵:
1一個雞蛋打散，調勻，加少許鹽。蕃茄切小塊備用。
2鍋燒熱，倒菜油或者豬油（豬油煎蛋更香），加少許鹽，倒入調好的蛋液。煎蛋至微焦，起鍋。
3鍋中加油，燒熱，下薑末爆香，再倒入切好的番茄，慢慢炒，讓番茄出汁，差不多成番茄醬後 再倒入水，熬。
4番茄湯煮開後，下麵條，記住要用干掛麵哦，耐煮。煮到8成熟，倒入炒好的雞蛋。
最後加入雞精、鹽調味，便可以起鍋。有需要的還可以加入香蔥花和麻油，更香。