原料
花鰱魚頭: 2個（約重100克）
步驟
1蓮藕削皮， 粉絲提前泡軟， 芹菜 、白蘿蔔洗乾淨；油麥菜扯開泡水洗好；玉米、胡蘿蔔洗乾淨；花菜泡水，蔥切斷 姜 、蒜切片、蓮藕、胡蘿蔔切片 ，玉米斬段，芹菜去葉子切斷；豆腐切大塊；大白菜，白蘿蔔切片；粉絲泡軟瀝水備用；西洋菜去根洗好備用；香菇洗乾淨切從中間兩半；西洋菜去根洗乾淨；玉米 藕片 胡蘿蔔 粉絲 西洋菜 豆腐片 香菇 白蘿蔔 油麥菜 大白菜 花菜 香菜 所有菜備好；
2百味齋水煮魚佐料備好；鍋上油2勺子，加熱；然後加入水煮魚佐料翻炒兩下；而後加入蒜片 姜 八角蔥段再翻炒幾下；
3加入開水不要提阿朵，蓋住魚和美蛙就好；感覺水不夠一頓火鍋的量 可以再加些開水；
4將魚頭和魚骨先放進去煮；差不多熟時加入芹菜，魚快熟了就加豆腐塊進去；
5出鍋了；愛吃鮮的可以加點味精，口味重的加碘鹽吧；看香噴噴的魚火鍋做好了；可以涮菜了；
6夾在碗里的魚肉很嫩有味道；愛吃啥就往裡加吧；可以一飽口福了。
