家庭烤箱可用上下火150℃蒸烤約25∼30分鐘。
A.柳橙1個,鮮奶200公克,細砂糖80公克,B.全蛋4個,蛋黃1個,動物性鮮奶油300公克,C.柳橙汁100公克,柳橙甜酒30公克
1.將柳橙洗凈,磨取黃色部分的橙皮碎末備用。 2.將鮮奶、細砂糖、橙皮拌勻,加熱至砂糖融化(約50℃)即可熄火,待涼備用。 3.將所有材料B攪拌均勻,再加入材料C混合均勻,然後將作法2的材料慢慢倒入,攪拌均勻後過濾成柳橙蛋液。 4.將柳橙蛋液倒入模型中8分滿,放在有少許溫水的烤盤上,以下火170℃蒸烤30∼35分鐘,待涼後放入冰箱冷藏凝結冰涼即完成。(家庭烤箱可用上下火150℃烤約25∼30分鐘)