秋刀魚: 1條， 味噌醬: 30g， 黃酒: 50g， 薑末: 少許
11、切魚 我們先把洗凈的秋刀魚片成兩大片 然後切成幾大塊
2燒一鍋開水，同時在準備一盆冰水 水開後，把切好的魚片放進去煮一下
3水再次開後，就可以把魚片撈出來了 撈出來之後馬上放到旁邊的冰水裡過一下 這樣處理過的秋刀魚肉質變緊 苦腥氣也少了很多
42、調醬汁 我們把 30 克的味噌醬 一點點薑末和 50 克的黃酒 倒在一個碗里，攪勻調成醬汁
53、燒魚 鍋燒熱後，把醬汁倒進去 然後把處理好的秋刀魚放進去
6再加一些開水，基本沒過魚片, 蓋上蓋子
7小火煮上 5-6 分鐘，這道菜就做好了
8在中國，秋刀魚的滋味只有貓很了解 但在日本的魚文藝圈 真的很少有什麼能撼動它的文學地位呢 他所代表的情懷 能讓所有日本人熱淚盈眶 一條魚 愣是成為了文藝界文學泰斗 活出了尊嚴和逼格