羊肉: 500g， 紫洋蔥: 1個， 南瓜: 半碗（約100g）， 芹菜: 1棵， 桂皮: 1-2片， 茴香籽: 1/2茶匙， 大蒜: 4-6瓣， 梅酒: 500mL， 味噌醬（赤）: 1湯匙， 丁香: 3-5顆， 黃油: 1/2湯匙
1大蒜和洋蔥切片 我的習慣是洋蔥從中間切開以後拿去沖水，然後再拿回來切片，有效防止流淚不止。
2南瓜切小塊，芹菜切段 （芹菜完全無所謂切大切小，真的，燉完了根本找不到芹菜只有芹菜香味了）
3羊肉切塊，用廚房紙巾吸干水分 去掉水分主要是為了一會兒煎的時候容易出金黃色
4用小火化開黃油 黃油是很容易焦的，所以一定要用最小的火，把鍋里的每個角落都拿黃油擦一遍
5用黃油煎羊肉 雨前羽街大大的菜譜是說煎到每一面變色就可以，不過我多煎了一會兒，每一面都呈現金黃色的話，吃起來會更香一點。
6煎完羊肉的鍋不用洗，就著裡面剩下的黃油和羊油炒大蒜和洋蔥，炒到洋蔥變軟香味完全出來為止
7把茴香、桂皮和丁香丟到鑄鐵鍋里，中小火烘熱整個鍋，到香味開始散發出來
8把羊肉、南瓜和芹菜丟到鑄鐵鍋里，稍微炒一炒，然後把炒好的洋蔥和大蒜鋪到頂上，倒進梅酒煮開，然後把味噌醬融化到湯里
9烤箱預熱170℃，把鑄鐵鍋的鍋蓋蓋好，然後恆溫加熱3個小時就可以吃了
梅酒最好是選俏雅的裡面泡了梅子的，不要選那種有香精調味的梅子酒，不然煮開以後的效果會非常糟糕。 融化味噌醬的時候建議用一個湯勺裝著醬，然後浸到湯里，用筷子在湯勺里攪溶味噌醬，這樣可以有效避免味噌醬溶解不均勻的問題。這是從《深夜食堂》的電視劇里學來的辦法。