簡介

廣東人、尤其廣州人喜歡喝糖水，特別習慣飯後來上一碗，才算完成整個進餐過程，和西餐的甜品有異曲同工之妙。糖水乃用某些藥材、豆類、水果、麵食品加上黃糖、片糖、冰糖等煲成，有清潤消暑、生津益身的功效。傳統的糖水有紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、杏仁糊、蓮子百合、番薯糖水、湯圓、雙皮奶等。如今，街面還多了許多新式糖水鋪，可品嘗到椰汁西米、楊枝甘露等新品。番薯糖水在眾多糖水中可算極為普通，但卻經久不衰，且番薯能補益脾胃，防止肝火旺盛，十分適合春季食用。

原料

桂花（干）：一小撮 白果（帶殼）：20克 番薯：兩條 （約300－400克） 黃片糖：100克 姜：一小塊 （食指大小） 水：5碗

步驟

1. 番薯去皮，切成大小中等的滾刀塊； 2. 用榨汁機把姜塊磨好，再用濾網或紗布隔渣取汁； 3. 桂花稍用水沖洗一下； 4. 白果拍碎去殼，接著泡熱水去皮； 5. 煮沸清水，放桂花煲10分鐘出味，（可撈出桂花）放入番薯、白果和薑汁，煮20分鐘，待材料綿軟，放片糖燒開煮化，即可食用。 功效： 補益脾腎、和血補中、寬腸通便、化痰止咳。