原料

大蝦: 12隻， 澱粉: 適量， 番茄醬: 小半碗（大概20-30g左右）， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 蜂蜜: 5g左右， 料酒: 適量， 水: 大概30-40ml， 雞精: 適量， 雞蛋: 2隻， 砂糖: 適量， 色拉油: 適量， 蔥蒜末: 稍多一點

步驟

1剝蝦殼 去蝦線 用料酒腌10分鐘 然後用廚房紙巾擦乾大蝦

2取澱粉適量，讓大蝦每一隻都粘上薄薄的一層

3番茄醬+蜂蜜+料酒+醬油+雞精+水 混合 備用

4雞蛋+砂糖攪拌均勻（喜歡吃咸口雞蛋的可以加鹽）  熱鍋，加油，炒至不粘鍋即出鍋放一旁備用

5將大蝦煎至兩面發紅 出鍋放一旁備用

6熱鍋，加油，把蔥蒜末爆炒至香味，加入事先調好的蕃茄醬汁，燒至冒泡泡30秒左右，倒入已煎熟的大蝦，30秒後再放入之前已煎好的雞蛋，混合均勻，即可出鍋。

小技巧

1.這個菜譜是日本的網站提供的，本人是新晉煮婦，最近看很多菜譜，一是方便自己以後想做時找不到菜譜，二是太好吃了，傳上來跟大家分享。 2.我的醬汁在加水的時候加少了，後來火開的大，也蒸發不少，稍多點是很好的下飯菜，醬汁味道非常好！ 3.我炒的時候手邊只有姜和蒜 因此沒有加蔥，味道還是很棒