五花肉: 500g， 薑片: 4片， 蔥段: 4段， 大料: 2個， 香葉: 2片， 小茴香: 少許（可不放）， 生抽: 3茶匙（雀巢咖啡送的勺子）， 老抽: 4茶匙， 冰糖: 少許， 黃酒: 少許， 耗油: 1茶匙
1將五花肉切塊用黃酒腌一會（如果著急吃就腌15分鐘）
2水開後將五花肉焯水，肉變色即可
3鍋中放少許油，將冰糖放進去，冰糖融化即可（白糖也可以有的地方也放棕糖或紅糖）
4如果怕油溫過高飛濺，可以關火，將豬肉放進去翻炒。之後開火把肉煸炒到微微焦黃
5之後趁熱放入姜、蔥、大料等香料煸炒出香
6將肉放入鍋中倒入生抽老抽，加水沒過肉，小火燉30分鐘即可
1、我沒有特別炒糖色怕肉柴怕炒糊了所以就簡單地上了個色 2、燉肉沒必要放太多的香料八角桂皮即可放小茴香有點多餘大家可以自己試試 3、醬油如果放的多就沒必要放鹽了 4、我放耗油是為了提鮮