核桃: ， 冰糖或白糖: ， 食用油: ， 黑芝麻: ， 清水:
1先用清水將核桃煮熟，可去掉核桃苦苦色色的味道，煮好後裝盤晾乾備用。
2鍋中放清水加入冰糖或白糖熬製糖漿，熬到起泡粘稠為止，白糖雖然熬的快，但是冰糖出來的效果更好！讓核桃看起來更加光亮！
3糖漿熬好後放入核桃，均勻的裹上糖漿出鍋，裝盤備用。
4鍋中放入適量的食用油，六七分熟時，小火，將裹好糖漿的核桃油炸，一定要小火，不然很快就會炸糊，炸好後裝盤趁熱撒芝麻。
5香香酥酥的琥珀核桃就大功告成！