豬蹄: 兩隻， 蔥白: 一段， 姜: 四篇， 白糖: 一勺半， 郫縣豆瓣醬: 兩勺， 八角: 一顆
1豬蹄斬成小塊，放入沸水中去浮沫
2鍋中倒入少許油，將豬蹄下鍋小火煎，煎至表面金黃即可
3放糖，炒一下，上色
4放入豆瓣醬，翻炒均勻，由於豆瓣醬比較咸，後面就不放鹽了
5放入蔥姜蒜，翻炒一下，倒入料酒、生抽，最後放水，沒過豬蹄即可，煮十分鐘，移至高壓鍋中，選擇豆類蹄筋黨