噴香羊肉手抓飯

原料

肥瘦相間的羊肉: 適量, 生薑: , 花椒: , 碎八角: , 醬油: , 鹽: , 大米: , 胡蘿蔔:

步驟

1羊肉切條,生薑切片,胡蘿蔔切塊兒,將米淘好,不留水

2熱鍋涼油,加入花椒,八角,炒至表面黑色香味滲透入油中即可

3加入生薑,羊肉,火可稍微調小,炒至斷生時倒入醬油,一勺鹽

4羊肉炒熟之後倒入水(比平時蒸米飯需要用的水稍多一點即可),撈去湯上漂浮的沫子,多煮一會兒,羊肉入味後關火。

5大米放入電飯煲,將湯中的肉先倒在米上,再倒入湯,適量即可,加入胡蘿蔔,將大米和所有料拌勻。

6蒸米!

小技巧

想吃異域風情一點的味道可以在蒸米時加點葡萄乾


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