原料

南瓜: 300克， 糯米粉: 300克， 澄粉: 90克， 豆沙餡: 200克， 椰蓉: 100克， 油: 10克

步驟

1南瓜去皮切塊，放進蒸鍋大火蒸25分鐘

2蒸熟的南瓜塊壓成泥

3南瓜泥中加入糯米粉，澄粉和油，攪拌均勻

4揉成南瓜麵糰

5南瓜麵糰放涼並搓成小球，將豆沙餡搓成小球

6把南瓜小球壓扁成南瓜餅，把豆沙小球包進南瓜餅中

7糯米糍放入蒸鍋中大火蒸10分鐘

8取出蒸好的糯米糍，裹滿椰蓉

9南瓜糯米糍就做好了！

小技巧

1. 糯米粉要趁熱加入南瓜泥，能增加糯米粉的黏性。 2. 搓的南瓜球要比豆沙球大，最後壓扁後才能將豆沙球包起來。