土豆: 1斤， 鴨油: 2湯勺， 蒜（不要剝皮）: 6瓣， 迷迭香: 2支， 海鹽: 適量
1土豆削皮，切成較大塊，用涼水沖洗。
2將切好的土豆放入鍋里，加蒜瓣，迷迭香和海鹽。用水淹沒。
3水燒開後用中火煮大約20分鐘，至土豆可以輕易用叉子穿過。
4把水倒掉，鍋蓋蓋嚴實，將鍋里的土豆使勁的搖晃，導致表面被摩擦出很多缺口。這一步很重要，土豆沒有缺口就不會脆，不過搖晃時要小心力度，不要把土豆完全搖碎。
5. 烤盤裡放入鴨油，在明火上燒至冒煙
6把土豆，蒜和迷迭香倒入烤盤，翻幾面讓土豆裹上鴨油
7放入烤箱160度，烤至金黃，大約1小時15分鐘。取出來在土豆上撒些海鹽就能上桌了