牛肉: 1斤， 酸菜: 1-2條， 小紅米椒: 2-3個， 醬油: 1茶匙， 蚝油: 1茶匙， 鹽: 1茶匙， 生粉: 3茶匙， 水: 適量
1牛肉切片，生粉倒入水中，攪拌均勻，倒入牛肉攪拌均勻稍微加鹽，腌制30分鐘
2酸菜切小段，小紅米椒切小段
3燒開油鍋，倒入牛肉炒至七成熟，盛起，燒開油，倒入酸菜炒至干身，倒入牛肉與所有調味料，一起翻炒出味，再撒上一點點水，燜至出味再放鹽，翻炒均勻即可