棕糖綠豆湯(附不用高壓鍋不泡綠豆也開花的技巧)

原料

綠豆: 50克, 棕糖: 適量, 水: 1升

步驟

1綠豆洗凈。 有時間可以提前泡上。 但也別太久,超過30小時會發芽的……

2綠豆放鍋里,加水,加適量棕糖,開始煮。

3煮沸後中火繼續煮。 15分鐘後關火燜。 如果綠豆泡的時間超過10小時,這個時候燜一會豆子自己就開花了,可以直接喝。 如果沒有泡綠豆,或者泡的時間短, 燜20分鐘後繼續開火煮10-15分鐘,豆子就會開花。

4出鍋。 棕糖的緣故,色澤比冰糖白糖漂亮很多,湯水有一種焦糖的味道。 棕糖與綠豆,絕配。


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