原料
豬手: 3個（1500g左右）， 花椒: ， 大料: ， 胡椒: ， 肉桂: ， 沙仁: ， 丁香: ， 陳皮: ， 草果: ， 小茴香: ， 山奈: ， 桂皮: ， 冰糖: ， 老抽: ， 鹽: ， 蔥: ， 姜: ， 干辣椒:
步驟
1豬手洗凈，放入清水中浸泡2小時，泡出血水。斬斷切成四塊，焯水後撈出，過涼後用小鑷子去除豬毛，沖洗一下，備用
2蔥洗凈後切成長段，姜洗凈切片，干辣椒洗凈，備用
3鍋中放入水，加入滷料包，加入老抽、冰糖、生抽、鹽進行調色調味兒，大火燒開。之後加入蔥段、薑片、干辣椒和處理好的豬手（選擇豬手尖，餘下部分留作他用），調中小火開始滷製。期間可以根據個人需要，加入調料（冰糖、老抽和鹽等）調色和調味兒
4中小火滷製1小時之後，豬手軟爛，即可撈出。先不要著急食用，放涼後或是放入冰箱冷藏之後再食用，味道更棒，豬手的皮才很Q
