帶肉大骨: ， 1 配菜: ， 胡羅卜 腐竹 海帶: ， 豆角 杏鮑菇可選: ， 2 湯料: ， 八角2個: ， 一點桂皮: ， 山楂陳皮: ， 肉寇: ， 蔥姜: ， 3 出鍋後調味: ， 蒜末，干辣椒碎: ， 蚝油 白鬍椒 糖鹽:
1大骨浸泡半小時去血水，冷水下鍋，燒開飄去浮末
2放入湯料2，小火燉1個小時，中途放配菜
3燉好後，蒜末辣椒碎用少許油潑香倒入骨湯，加入調料3