懶人菜系列--下飯五彩丁

原料

胡蘿蔔: 0.25根, 芹菜(每根上段比較細的部分): 5根, 豆腐乾: 半塊, 蓮菜: 小半塊(鴨蛋大小), 青椒: 1隻, 香菇: 2朵, 燻肉: 一塊(兩指粗), 小米椒: 1根, 蔥白: 1段, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 鹽: 適量, 油: 適量

步驟

1胡蘿蔔切小丁(黃豆大小),芹菜、青椒、蓮菜、香菇,豆腐乾和燻肉 全部 都 切 小丁。 知道為什麼芹菜選細的部分了吧。 胡蘿蔔可以先擦絲再切比較省勁。不過就一點點,直接拿刀也就切了。擦絲還可能把手擦傷。

2蔥切碎,小米椒切碎。

3油熱下三分之一蔥沫炒肉丁斷生,然後依次下蔥沫,胡蘿蔔,蓮菜,香菇,芹菜,豆腐乾,青椒。每個之間也就間隔翻炒兩下的時間。

4加生抽,鹽調鹹淡,老抽調顏色。

5翻炒一會,喜歡脆的時間短一些,喜歡軟一點的就多炒一會,還可以蓋蓋悶。

6炒熟出鍋,開始吃飯。

小技巧

1、蔬菜裡面至少要有1-2種比較硬或者脆的,比如胡蘿蔔,芹菜,蓮菜,筍,豆角等。 2、最好有菌類,比如香菇,杏鮑菇等。 3、最好有肉,豬肉,雞肉,牛肉都可以。香腸也可以。 4、還可以加青豆,玉米粒,松子(我這快加了一盤松仁玉米進去了?)。 5、因為是重口味,所以放了小米椒,有點辣辣的味道。喜歡辣的還可以加量。我就一個的量,不敢加了。想起了上次的辣蘿蔔餃子我就胃燒???。 6、鹹度可以自己調整,還可以往裡面放面醬。我今天就放了醬油。自己覺得重口味,公公婆婆把它當普通炒菜吃。這些都是成天看養生堂說要低鹽飲食的人啊,這根本就沒達標嘛!


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