懶人菜品之紫蘇花甲

原料

花甲: 適量, 紫蘇: 一顆, 姜: 適量, 蒜: 適量, 魚露: 小茶匙, 青紅辣椒: 各兩條, 食用油: 少許, 清水: 適量

步驟

1備料:紫蘇葉洗凈;生薑切絲;蒜米拍碎;青椒紅椒洗凈後切圈(喜歡吃辣的可不去籽)。

2花甲用淡鹽水浸泡半小時(可在水裡滴幾滴食用油),使其吐凈泥沙。

3取鍋子,適量水水燒開後,倒入花甲焯水,待花甲開殼後撈起瀝干。

4用清水沖洗去花甲內的淤泥。

5鍋內放少量油,燒熱後加入薑絲拍蒜和青紅椒,爆香後加入幾滴魚露。

6倒入花甲翻炒,加入紫蘇葉炒軟。

7試味:若不夠咸可加入些許鹽或者醬油調味。

8味道炒勻,即可上碟。


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