蝦仁: 250g， 鮮貝柱: 250g， 純牛奶: 50g， 姜: 3片， 料酒: 適量， 鹽: 少量， 雞蛋: 3個
1解凍蝦仁和貝柱，加入鹽，料酒拌勻，腌制10分鐘
2將料汁水瀝干
3將三個雞蛋打如碗中，倒入牛奶加少許鹽，拌勻
4切薑末，再將油熱鍋，爆香薑末
5開大火放入蝦仁和貝柱翻炒
6炒至蝦仁捲曲或稍變色
7蛋液凝固即可關火