原料

低筋麵粉: 90克， 蛋黃: 4個， 糖: 20克， 油: 64克， 豆漿: 64克， 蛋白: 4個， 糖: 50克， 豆漿卡仕達醬: ， 蛋黃: 3個， 糖: 40克， 澱粉: 10克， 麵粉: 20克， 豆漿: 300克， 奶油層: ， 奶油: 180克， 糖: 18克

步驟

1做蛋糕胚子不用多說，160度18-20分鐘

2蛋黃打撒，篩入麵粉和澱粉，和均

3豆漿加糖小火煮開，煮的過程中不用攪拌。把煮開的豆漿倒入蛋粉糊里1/5，然後馬上攪拌，攪拌到把手動打蛋器上沒有麵糊，在把餘下的豆漿緩緩倒入，邊到邊攪拌。最後把豆漿蛋粉液過篩倒入鍋里。

4先準備一盆涼水放一邊。然後加熱液體，小火，一邊加熱一邊攪拌，當液體變粘稠了膏狀就馬上關火，把小鍋放進涼水盆里，並繼續攪拌。（如果你用的鍋大，那就事先準備一個小盆，把成型的豆漿卡仕達醬倒入小盆里在放入涼水中，繼續攪拌。）直到醬變涼。

5奶油加糖打發

6切蛋糕，放一層蛋糕，放一層奶油，放一層蛋糕，放一層豆漿卡仕達醬，最後撒上豆粉，成功了?

小技巧

如果想在豆漿卡仕達醬里加乳酪，豆漿卡仕達醬里少100克豆漿，多10克糖。乳酪事先從冰箱拿出來，用時用微波爐打30秒攪拌一下，一分鐘即可，放入豆漿卡仕達醬中即可。