蘆筍: 250克， 雞脯肉: 100克， 腰果: 適量， 小蔥: 2根， 姜: 3克， 橄欖油: 2大勺， 生粉: 1大勺， 鹽: 少量， 雞精: 少量， 料酒: 1大勺
1雞丁用A料拌勻，腌制幾分鐘
2蘆筍斜切成段，小蔥切花，姜切絲
3入B料的油燒熱，炒香蔥姜
4炒香雞丁盛出備用
5鍋留底油，入蘆筍段翻炒片刻
6加入其它B料和雞丁再翻炒1分鐘左右，出鍋前入腰果炒勻即可
1.雞丁腌制加入油可以保證爽滑，並不易粘鍋。 2.無論蘆筍和雞丁都不易久炒，都是比較容易熟制的食材。腰果最後放入，以保持它的酥脆！