香煎韭菜盒子

原料

雞蛋: 2隻, 韭菜: 一小把, 麵粉: 半大碗, 調料: 鹽,雞精,胡椒粉,醬油,香油適量, 干蝦仁: 半小碗

步驟

1麵粉摻入溫水,攪拌成團,蓋上濕潤蒸籠布,靜置20分鐘

2雞蛋攪拌均勻,入鍋炒成雞蛋細碎,金黃色時撈出,韭菜洗凈切細

3將蝦仁浸水瀝干,和韭菜、雞蛋碎混合,待餃子皮擀好時加入調料(見上方配方),攪拌均勻

4揉好麵糰至不粘手,成長條形切小段,用擀麵杖擀至圓形,包入餡,捏邊

5鍋中放少許油,下入餃子,翻面,至兩面金黃,乘盤

小技巧

1.待餃子皮成型,再加調料入餡,避免韭菜出水 2.若非特別本領,不要學網上說鍋中不放油來煎,很容易糊(照片中黑點就是差點糊,好在及時發現改變了策略)


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